葱,别名青葱、
大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，基本分类为，大葱和小葱，在东亚
国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料
调味品或
蔬菜食用；在东方
烹调中，充当
重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”)，尔后再将其他
蔬菜下入锅中炒。在做汤面如
清汤面或
牛肉面时，在
面条熟后可将切碎的葱末（也称
葱花）撒在面上。日本料理中，比如味噌汤，碎葱也是不可或缺的。葱的栽培地遍及中国，最的是山东章丘，某些
品种可以长到两米高，
葱白长度一米左右，味甜质厚。山东小吃“煎饼卷
大葱”使用的就是大葱。台湾地区则以宜兰县三星乡所产的三星葱为著称。